Økologisk Tjukkmjølk fra Røros

- en beskyttet geografisk betegnelse

Sist oppdatert 12.11.2010

Røros er noe for seg selv. Og det er tjukkmjølk også. Melken har blitt produsert i Rørosregionen i over 150 år og var en viktig del av kosten for gruvearbeiderne på Røros.

En av grunnene til at tjukkmjølk var en viktig del av kostholdet i gamle dager, var at den hadde lang holdbarhet. Tjukkmjølk var ikke minst viktig om sommeren når kvinnene tok med seg dyr og barn og dro til seters, mens mennene ble igjen på gården. Da var det viktig å sørge for at mennene hadde mat så de kunne klare seg noen uker alene. Kvinnene sørget derfor for at det var et stort lager av tjukkmjølk på gården, slik at mennene ikke ”sultet foran brødboksen”.

Mjølka som brukes er økologisk produsert på gårder i Nord-Østerdalen og Røros-traktene, og videreforedles av Rørosmeieriet as. Meieriet har videreført tradisjonene, og melka blir i dag (som tidligere) syrnet av en tettekultur basert på tettegras. Tettegras er en kjøttetende plante som vokser i fjellmyrområder.

Økologisk Tjukkmjølk fra Røros kan brukes rett fra kartongen, på frokostblanding med sukker og syltetøy, eller som tradisjonelt tilbehør til spekemat. Du kan også riste den godt opp og nyte den som drikkemelk.