– Skjørosten passer veldig godt i det salte kjøkkenet, forteller kokk og konditor Lars-Erik Undrum. – For eksempel i denne salaten, der den fungerer som en kontrast til de søte rødbetene og crunchy hasselnøttene.
Du trenger:
Betene bakes møre i ovnen på en god seng av grovt havsalt. Skinnet skrelles av og betene deles opp i biter. Mens de er lune has litt sitronjuice og olivenolje over. Rist hasselnøttene i ovnen på 150 grader til de er lyst gyldne.
Legg betene på fat, og dryss over grovhakkede hasselnøtter og skjørost.
Bon appétit!
Denne oppskriften har tidligere vært publisert i matmagasinet Appetitt, og bildene er tatt av Stian Broch, Rørosmeieriet og Frukt.no.
Ønsker du å lære mer om den tradisjonsrike proteinbomben skjørost?
