• Norsk Mat Sites
• Beskyttede Betegnelser
• Products
• Gamalost frå Vik

Gamalost frå Vik

VestlandetGeografisk

Gamalost frå Vik er del av vår nasjonale matkulturarv. Den har røtter tilbake til Vikingtiden og kan brukes til mer enn du tror! Dette er en norsk tradisjonsost i verdensklasse.

Den har særegne, skarpe og aromatiske smaker som gjør den helt unik. Osten har bemerket seg på den internasjonale ostescenen, der den ble hedret med en bronsemedalje under Oste-VM i 2018.

Gamalosten er en ost som virkelig skiller seg ut fra mengden med en karakteristisk smak som ikke ligner på noen annen ost. Dette er et resultat av en unik norsk produksjonsprosess.

• Gamalost frå Vik skal produserast i Vik kommune.
• All mjølk skal kunne sporast tilbake til den enkelte produsenten.
• Denne sterke tilknytningen mellom sted, tradisjon og smak gjør at Gamalost frå Vik kvalifiserer til en beskyttet geografisk betegnelse.

Inspirerende gamalost

Gamalost frå Vik er en flott måte å utforske Norges kulinariske arv, og det er mange måter å nyte denne osten på. Den passer utmerket på brød eller knekkebrød eller som en ingrediens i salater og dressinger.

Uansett hvordan du velger å nyte den, kan du glede deg over å smake en del av Norges stolte vikinghistorie og kulturelle arv.

Hva med å prøve Gamalost frå Vik på salte kjeks med tyttebærsyltetøy?

Gammel ost?

Osten har fått navnet fordi den ser gammel ut lenge før den er moden.

Dette er et saltfattig og rent naturprodukt av høy kvalitet, laget av skummetmelk. Den er modnet med en spesiell type mugg, kalt kulemugg på norsk. Dette gir osten sin unike og kraftige smak.

Gamalost frå Vik er en surmelksost med høy næringsverdi. Den inneholder lite fett og er full av proteiner og kalsium.

Produksjonsprosessen er unik og blir nøye overvåket for å sikre at kvaliteten og den kraftige smaken er i tråd med den norske tradisjonen.

Gamalost med røtter i vikingtiden

Gamalost frå Vik gir deg ikke bare en unik smaksopplevelse. Det er en smaksreise gjennom historien, helt tilbake til vikingtiden. I vikingtiden ble det laget en surmelksost som trolig er storebroren til gamalosten.

Helt siden 1700-tallet har osten vært en kjenning blant norske oster. Fra gammelt av ble det meste av denne osten ystet på stølene, men på 1800-tallet ble det startet flere meierier som produserte gamalost.

På tross av navnet er Gamalost frå Vik en av de yngste ostene du finner i ostedisken – osten går fra skummetmelk til gamalost på bare fjorten dager.

• Forskrift om vern av Gamalost frå Vik Fra Lovdata
• Oppskrifter med Gamalost Her finner du ulike oppskrifter fra Gamalostlaget