Ishavsrøye Vesterålen

Ishavsrøye er laksefiskens dronning sies det i Vesterålen. Med rødlig fiskekjøtt, fast konsistens og mild smak kan den tilberedes på utallige vis. Produksjonen av ishavsrøye skjer i Fiskfjord i Hassel kommune på Hinnøya i Vesterålen. 

Ishavsrøye Vesterålen simulerer sjørøyas naturlige livssyklus, og produsentene har unike kunnskaper om oppdrettsteknologi. Fra sjørøya er 50-150 gram skal den oppholde seg i merder i sjøen. Om sommeren holdes fisken i notposer i rent sjøvann, før den resten av året lukkes i merder i brakkvann på mellom 0 og 13 °C. Fisken kan kjennes igjen på den hvite buken, de blanke sidene og et fast rødt fiskekjøtt. Ishavsrøye fra Vesterålen selges både fersk og frossen